12 Trabalhos de Hércules…na Hotelaria: “O imperativo da sustentabilidade ambiental”

Por Gonçalo Rebelo de Almeida, Consultor em hotelaria e turismo*

Com satisfação registamos hoje que o tema da sustentabilidade ambiental está presente na agenda diária dos meios de comunicação social, dos governos, das instituições e das empresas e que um número significativo de cidadãos está sensibilizado para o tema.

O caminho começou a ser percorrido e já muitas medidas são tomadas no setor para o tornar mais sustentável do ponto de vista ambiental.

ainda faltará dar o passo de incluir efetivamente os princípios da sustentabilidade no centro da atividade e incluí-los em todos os processos

As empresas e os governos já adotaram e implementaram medidas, mas ainda faltará dar o passo de incluir efetivamente os princípios da sustentabilidade no centro da atividade e incluí-los em todos os processos.

É muito importante que a implementação dos princípios e medidas seja incluído em todos os processos e que se traduza em ações concretas com impacto real e não sirva apenas para inclusão em relatórios ou comunicações de marketing.

o caminho da sustentabilidade não pode ser percorrido apenas com as medidas do governo ou da empresa/hotel, mas que tem de envolver a participação dos fornecedores, dos clientes e dos colaboradores através de mudanças de comportamentos

O outro aspeto que é importante interiorizar é que o caminho da sustentabilidade não pode ser percorrido apenas com as medidas do governo ou da empresa/hotel, mas que tem de envolver a participação dos fornecedores, dos clientes e dos colaboradores através de mudanças de comportamentos.

O hotel para além das medidas estruturais de equipamentos que pode adotar como sejam, a instalação de fontes de energia mais sustentáveis (painéis solares/fotovoltaicos), utilização de viaturas elétricas, separação e tratamento de resíduos, utilização de material reciclado ou reciclável na operação e outras medidas, tem um papel de informar, envolver e influenciar os clientes e colaboradores, produzindo mudanças nos seus comportamentos e atitudes enquanto estão na unidade e nas suas vidas.

o caminho para um turismo mais sustentável terá naturalmente de envolver todos e terá implicações nos comportamentos e na oferta de produto ou serviço

Recentemente ouvi alguém num congresso a defender que o cliente não deve ser envolvido nem afetado pelas práticas ambientais, mas confesso que discordo totalmente desta versão, pois o caminho para um turismo mais sustentável terá naturalmente de envolver todos e terá implicações nos comportamentos e na oferta de produto ou serviço.

O que efetivamente não pode acontecer é estar a pedir aos clientes que adotem determinados comportamentos e depois o mesmo cliente perceber que da parte do hotel e das equipas não existe essa preocupação e que se trata de puro “greenwashing”.

Os hotéis e as suas equipas têm que implementar medidas autênticas, reais e com impacto e não apenas comunicações de marketing ou relações públicas

Os hotéis e as suas equipas têm que implementar medidas autênticas, reais e com impacto e não apenas comunicações de marketing ou relações públicas que depois não têm correspondência com a realidade

A hotelaria terá provavelmente de repensar alguns dos seus padrões, pois um dos princípios da sustentabilidade é reduzir consumos não essenciais ou supérfluos. A oferta de buffets na restauração, os amenities nos quartos, a produção de merchandising e material gráfico, os procedimentos relacionados com a troca de roupa de cama e banho, produtos e equipamentos decorativos, composição do mobiliário e materiais de construção, representam parte da oferta onde existe uma ampla margem de melhoria e evolução.

Sempre que estivermos a pensar desenvolver uma unidade, um produto ou um serviço devemos sempre pensar no impacto que o mesmo terá e como poderá ser feito de forma ambientalmente mais responsável.

Colocar as políticas de sustentabilidade no centro de decisão, será o quarto dos 12 trabalhos de hércules…na hotelaria.

*Poderá enviar os seus comentários para: goncalorebelodealmeida@gmail.com.

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